La sauce béchamel est une sauce blanche cuisinée en partant d’un roux auquel on ajoute du lait ou de la crème. C’est une sauce qui sert de base à plusieurs autres sauces.
Ingrédients :
3 tasses (750 ml) de lait
1 petit oignon
2 clous de girofle
60 ml de farine
60 ml de beurre salé
Sel et poivre
Préparation :
Tout d’abord, dans une petite casserole, il faut préparer le roux (un mélange de farine et de beurre). À feu doux, faire cuire la farine dans le beurre jusqu’à ce que le mélange soit doré. N’oubliez pas de bien fouetter le mélange pendant l’opération.
Dans une autre casserole, versez le lait.
Puis, ajoutez le petit oignon que vous aurez piqué avec les deux clous de girofle.
Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Enlever l’oignon du lait.
Ajoutez le lait au roux et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez sel et poivre au goût.
