PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Dans une casserole, amener l’eau à ébullition. Ajouter le brocoli et la pomme de terre. Réduire la chaleur et mijoter 10 minutes. Réserver.

ÉTAPE 2

Fondre le beurre dans une autre casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail 1 minute à feu moyen. Ajouter le brocoli et la pomme de terre ainsi que leur eau de cuisson et le bouillon de poulet.

ÉTAPE 3

Passer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.

ÉTAPE 4

Transvaser dans la casserole, puis ajouter le sel de céleri, les herbes salées, le sel et le poivre.

ÉTAPE 5

Amener à ébullition et ajouter la crème.

ÉTAPE 6

Réchauffer en mélangeant constamment, mais sans bouillir.

NOTE(S) DE L’AUTEUR :

Pour cette recette, on peut remplacer le brocoli par du chou-fleur, mais en cas de doute, opter pour le broco-fleur, un hybride des deux variétés.