Potage a la courge butternet et a l’ail

Potage d’automne à l’ail rôti

Y’a des matins où je me réveille avec la grosse envie de me mettre au fourneau.

C’est ce qui m’est arrivé ce matin alors que tout le monde dormait encore paisiblement.

Ayant acheté de nombreux légumes frais pour une séance photo, je me devais de cuisiner ces produits et l’idée du potage d’automne m’a sorti de mon sommeil.

Par un matin très matinal d’automne parfait donc frais, gris et pluvieux, j’avais le castingparfait pour concocter ce potage.

 

 Cote Santé Minceur
 Temps de Préparation 10 minutes
 Temps de Cuisson 45 minutes
 Portions
 portions
INGRÉDIENTS
  • 6 grosses carottes pelées et coupées en morceaux
  • 1 courge butternut pelée et coupée en cubes
  • 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 1/2 tasse de crème 5% m.g
  • 1 tasse d’h haricots blancs en conserve rincés et égouttés
  • 1 bulbe d’ail
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
INSTRUCTIONS
  1. Préchauffer le four à 350 °F
  2. Dans un bol, mélanger les carottes, la courge et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer la préparation sur une plaque à cuisson tapissée d’un papier parchemin. Cuire au four de 35 à 45 minutes où jusqu’à tendreté des légumes.
  3. Pour l’ail rôti, couper environ 1/2 pouce sur le dessus du bulbe d’ail pour exposer l’intérieur des gousses. Verser 1 c. à thé d’huile, saler et poivrer puis envelopper le bulbe dans du papier d’aluminium. Cuire au four environ 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les gousses d’ail soient dorées. Laisser tiédir. Extraire l’ail grillé en exerçant une légère pression sur le bulbe d’ail.
  4. Au robot culinaire, déposer vos légumes grillés, 1/2 c. à thé d’ail rôti, la crème et le bouillon. Mélanger jusqu’à la consistance d’un potage lisse. Rectifier l’assaisonnement au goût.
   

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