recette de potage de carotte
Ingrédients
> 1 petit oignon, haché
> 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
> 750 ml (3 tasses) de carottes pelées et tranchées (environ 7)
> 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
> 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
> Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, attendrir l'oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
* À déguster avec les craquelins au fromage type Goldfish au cheddar.
