Potage de carotte

recette de potage de carotte

 

Ingrédients

 

> 1 petit oignon, haché

 

> 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

 

> 750 ml (3 tasses) de carottes pelées et tranchées (environ 7)

 

> 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes

 

> 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet

 

> Sel et poivre

 

Préparation

 

Dans une casserole, attendrir l'oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

 

Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

 

* À déguster avec les craquelins au fromage type Goldfish au cheddar. 

   

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