1 jaune d'œuf,
1 gousse d'ail écrase et hache fin,
1 c. a s. de jus de citron,
1 c. a s. de vinaigre de vin blanc,
Câpre écrase au goût…..
1/2 tasse d'huile d'olive
1 c.a soupe de moutarde de dijon
mélangé tous les ingredient sauf l'huile avec un pied mélangeur ajouté huile en filet toujours en brassant jusqu'a émulsion pour en faire une mayonaise