Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de porc
- 1 oignon rouge coupé en cubes
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 2 petites courgettes coupées en rondelles
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive LIV99
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
- 3 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en cubes.
- Ajouter les cubes de porc dans le bol contenant la marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais, idéalement toute une nuit.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F)
