Ingrédients
Pour préparer ce Pouding aux Pommes et au Sirop d’Érable pour 6 à 8 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 4 tasses (environ 4-5) de pommes Macintosh, pelées, évidées et coupées en morceaux
- ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable pur
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de levure chimique (poudre à pâte)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- ¼ tasse (60 g) de beurre, froid et coupé en morceaux
- 1 œuf
- ½ tasse (125 ml) de babeurre (ou lait additionné d’1 c. à thé de jus de citron)
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Ingrédients stars :
- Pommes Macintosh : Leur texture fondante et leur goût légèrement acidulé sont parfaits.
- Sirop d’érable : Une douceur riche et authentique, l’âme du dessert.
- Babeurre : Apporte une légère acidité et une pâte moelleuse.
- Vanille : Une note parfumée qui sublime les saveurs.
Instructions pas à pas
- Préchauffer le four : Réglez votre four à 350°F (180°C). Vaporisez un plat allant au four de 2 litres (8 pouces carrés) avec un aérosol de cuisson végétal ou beurrez-le légèrement.
- Préparer les pommes : Dans une casserole moyenne, portez les pommes et le sirop d’érable à ébullition à feu moyen. Réduisez à feu doux et laissez mijoter 3 minutes, jusqu’à ce que les pommes commencent à ramollir. Versez le mélange dans le plat préparé, en répartissant uniformément.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez bien.
- Incorporer le beurre : Ajoutez les morceaux de beurre froid et travaillez-les dans le mélange sec avec un coupe-pâte, deux couteaux ou vos doigts, jusqu’à obtenir une texture de miettes fines (comme pour une pâte à tarte).
- Préparer la pâte : Dans un petit bol, battez l’œuf avec le babeurre et la vanille. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez délicatement avec une cuillère ou une spatule, juste assez pour combiner. La pâte sera épaisse et légèrement grumeleuse.
- Assembler : Déposez des cuillerées de pâte sur les pommes chaudes, en espaçant légèrement pour couvrir la surface sans l’étaler complètement. La pâte va s’étendre à la cuisson.
- Cuire : Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré dans la pâte ressorte propre. Si le centre semble encore humide, prolongez de 5 minutes.
- Laisser reposer : Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que la sauce s’épaississe légèrement.
